レストラン・ホテルの挑戦 ホスピタリティ・マネジメント [ 折戸晴雄 ]の評判情報

ホスピタリティ・マネジメント 折戸晴雄 玉川大学出版部レストラン ホテル ノ チョウセン オリト,ハルオ 発行年月：2010年03月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784472404085 折戸晴雄（オリトハルオ） 玉川大学経営学部観光経営学科教授。1949年群馬県生まれ。玉川大学農学部卒業。1974年、旅行開発株式会社（現・株式会社ジャルパック）入社。旅客サービス部などでの勤務を経て、ジャルパック・アメリカ・ハワイ部仕入・企画グループ長として、「JALカリブ」などの商品を企画する。その後、ジャルパック・インターナショナル・オセアニアの代表取締役社長・CEO、株式会社ジャルパック東京本社取締役を歴任。その後、オーストラリア政府産業・観光・資源省日本政策諮問委員会委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ホスピタリティとは／1　レストランとホスピタリティ（働くのが楽しくなる繁盛店のつくり方／受け継いだ暖簾の伝統と革新／起業成功の秘密とは、意義をもつこと／心と体と地球を健康に）／2　ホテルとホスピタリティ（世界が舞台のホテルビジネス／ホテルが魅力的な街をつくる／老舗が守るべきもの、変えていくもの／日本の洋食文化を育んだ、ホテルのレストラン） モノの時代から心の時代へ。ますます重要になる、ホスピタリティ。レストランやホテルの経営で活躍する8名が、顧客満足度を高める心からのおもてなしを語ります。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業