問われる食育と栄養士 学校給食から考える [ 河合知子 ]の評判情報

学校給食から考える 河合知子 佐藤信（1927ー） 筑波書房トワレル ショクイク ト エイヨウシ カワイ,トモコ サトウ,マコト(1927ー) 発行年月：2006年07月 ページ数：142p サイズ：単行本 ISBN：9784811903088 河合知子（カワイトモコ） 岡山県生まれ。京都府立大学生活科学部食物学科卒業後、道職員を経て2004年3月まで市立名寄短期大学生活科学科助教授。博士（農学）。管理栄養士 佐藤信（サトウマコト） 北海道生まれ。北海道大学大学院農学研究科博士課程中退。博士（農学）。名寄市立大学保健福祉学部助教授 久保田のぞみ（クボタノゾミ） 北海道生まれ。名寄女子短期大学卒業後、病院・市町村栄養士を経て、名寄市立大学保健福祉学部講師。管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　食育基本法の何が問われるのか／2　栄養教諭創設のねらいは何か／3　学校給食の献立はどう変化したか／4　学校栄養職員に求められる能力とは／5　センター方式は本当に悪いのか／6　栄養士教育に問われるもの／7　栄養士養成系大学ではどんな食育研究をしているのか／8　学校給食における栄養士の強みと展望 本 人文・思想・社会 社会科学 人文・思想・社会 社会 その他 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士