ハーブ苗 チャービルの評判情報

チャービル ■別　名　セルフィーユ　 ■セリ科　シャク属 ■サイズ　9cmポット ■特徴 高さ20～60cmの1年草で、姿形はイタリアンパセリに似ています。 特にフランスでは料理用ハーブとして重宝されています。 やや甘くアニスのようなさわやかで繊細な香りが特徴です。 パセリに似ているが、風味は強くありません。 ■育て方 冬期は日がよく当たる場所で、初夏～夏には 木もれ日の当たる風通しのよい場所で育てる。 葉を利用する間は、花芽は摘みます。 半日陰で育てた葉がもっとも香りが高くなります。 高温多湿に弱いので、夏期は強い日差しを避け、 風通しのよい場所に移しましょう。 耐寒性はあるが、冬期はビニールなどをかけるとよい。 ■収穫 サラダ、スープ、ソース、ドレッシング、 野菜・鳥・魚・卵料理に混ぜたり添えたりして利用します。 また、ワインやビネガーの風味付けにも利用できます。 若葉はそのままスープなどに散らして使います。 熱で香りが飛ぶので、調理に用いる場合は仕上げの段階で使いましょう。 消化を促進する作用があり、風邪や発熱などに効果があります。 しゃっくりにも効くと言われています。