麦麹 無農薬の愛媛県産はだか麦100%使用【生麦こうじ1kg】生麦糀 生麦麹 ひしお（もろみ）のレシピ付き！の評判情報

発売元 マルヤス味噌株式会社 名称 生麦麹（生麦こうじ、生麦麹）生むぎ糀、生むぎこうじ、生むぎ麹 原材料 はだか麦（愛媛県はだか麦） 保存方法 冷蔵で保存して下さい。 賞味期限 21日最高品質がスタンダード！マルヤス味噌の生麦麹【クール便使用】 無農薬が特徴の愛媛県産はだか麦（大麦の一種）を100%使用しております。諸蓋板麹造りですので、1つずつ（1kg単位）で手作りで造っております。 はだか麦とは、大麦の一種で愛媛県瀬戸内近辺の温暖な地域で作られます。冬〜春にかけて作られるため、害虫被害が極めて少なく無農薬で生産できるのが特徴です。 ＞＞はだか麦について詳しくはこちら＜＜ 食の安心、安全に一番にこだわっております。 ※メール便・ゆうメール不可 ※当社の生糀は、出来たての糀（出糀品温40度）を半日放冷して 常温にしたのち紙袋に板糀の状態で入れております。 生糀の場合、活性が高く袋詰めしたあとも菌の活動が続いているため密閉はできません。菌の活動により水分がどんどんと失われていくため一日30g〜50g程度の重量目減りが発生致します。約20%〜25%水分が減って乾燥が進めば、乾燥糀となります。菌の力はなんといっても生糀が上となりますので、糀を使っての色々な食品作りは、生麹をおすすめ致します。 出来上がった状態の板状での発送となります。使用する際はほぐしてバラバラにしてお使い下さい。他のところより固い、乾燥し気味？などお問合せ頂きますが、本来は生麹とはいえ放冷した時点から固いものでございます。（蒸し糀の水分をとりながら発酵するため）。ただ一見乾燥したように見えていても生麹なだけに、水分を含んでおり、菌が生きております（そのため急速な重量目減りが発生します）。※麹完成後、2日以内の発送となります。新鮮な状態のものしか発送しておりませんのでご安心下さい！ ※こちらの商品は熱を持ちやすい商品となりますので、通常は冷凍便での発送となります。また、同梱商品が冷凍便が難しい場合は冷蔵便となりますので、予めご了承下さい。 ※内容重量につきましては、1kgについては1060g以上入れておりますが、お手元に届く時点では重量減少致しますことをご了承下さい。 使い切れない場合、使用が遅くなる場合は、冷凍保存をおすすめ致します。 送料無料対策に、同梱商品も送料無料になるお試しセットをご用意しております。是非ご利用下さい。https://item.rakuten.co.jp/maruyasumiso/0128/ →米こうじのお求めはこちら←